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Setembro 8, 2010 | Visitas: 5
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Dumplings com fruta
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • ± 400 g de farinha
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 20 g de açúcar
  • 2 dl de leite
  • sal
  • fruta da época (pêssegos, nectarinas, ameixas, alperces, morangos…)
  • água
  • açúcar em pó
  • sementes de papoila
  • 20 g de Vaqueiro

Preparacao
  1. Peneire a farinha para uma tigela, abra um buraco ao centro e deite aí o fermento de padeiro esfarelado entre as pontas dos dedos. Adicione o açúcar e cerca de 2 colheres de sopa do leite, previamente aquecido.
  2. Misture o fermento, o açúcar e o leite com um pouco da farinha até obter uma pasta. Tape e deixe levedar durante cerca de 20 minutos.
  3. Junte uma pitada de sal,
  4. o restante leite e amasse tudo até obter uma massa que consiga tender.
  5. Molde a massa em bola, polvilhe com um pouco de farinha e cubra com um
  6. pano. Deixe levedar, em local aquecido, durante cerca de 1 hora.
  7. Entretanto, lave a fruta e pique-a em pedaços pequenos.
  8. Mude a massa para a bancada previamente enfarinhada e volte a amassar.
  9. Divida
  10. a massa em pequenas porções, espalme cada uma delas na palma da mão e
  11. recheie-a com os frutos picados. Molde de novo em bola, de modo a que a
  12. fruta fique no interior.
  13. Coloque sobre um tabuleiro enfarinhado e deixe levedar de novo, enquanto leva ao lume um tacho com água
  14. temperada com uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver,
  15. introduza as bolas de massa e deixe cozer durante 8 a 10 minutos.
  16. Retire-as com uma escumadeira e pique-as de imediato com um garfo.
  17. Coloque os dumplings no prato de serviço e polvilhe-os com açúcar em pó e sementes de papoila. Salpique tudo com a Vaqueiro derretida no microondas
  18. Sugestão
  19. Pode servir também regado com calda de fruta.

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