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Novembro 17, 2010 | Visitas: 3
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Embrulhinhos de Massa Fillo com Crocante de Chocolate
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Ingredientes
  • Para o crocante
  • •250 grs. de chocolate para culinária
  • •1 ovo
  • •3 gemas de ovo
  • •160 grs. de manteiga
  • •40 grs. de açúcar
  • •2 folhas de massa fillo
  • •100 grs. de manteiga clarificada
  • •açúcar em pó q.b.
  • Para o molho de chocolate
  • •1 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •250 grs. de chocolate de culinária
  • •65 grs. de açúcar em pó baunilhado
  • •1 cálice de licor de laranja
  • •35 grs. de manteiga
  • •2 dl de água

Preparacao
  1. O crocante: Em banho-maria, derreta ao mesmo tempo o chocolate e a manteiga.
  2. Bata o ovo com as gemas e o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.
  3. Incorpore com uma colher de pau a mistura do chocolate aos ovos.
  4. Leve ao congelador para solidificar.
  5. Forme então bolas proporcionadas e reservar no congelador.
  6. Com cuidado, abra a massa fillo e pincele com manteiga.
  7. Enrole as bolas congeladas na massa e corte com uma faca afiada quadrados aproximadamente 8 cm, feche e forme pacotinhos.
  8. Pouco antes de servir, polvilhe com açúcar em pó passado por um passador de rede fina e leve ao forno preaquecido a (180ªC) durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
  9. Aguarde 5 minutos antes de servir.
  10. Disponha o molho de chocolate no centro de pratos individuais disponha o crocante e sirva.
  11. O molho: parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  12. Retire do lume e adicione as Natas, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

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