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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 15
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Empadão de Frango Delicioso
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Ingredientes
  • Para a massa
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 200 g de manteiga sem sal gelada e picada
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 gema
  • Para o recheio
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 500 g de peito de frango, temperado com sal e pimenta-do-reino, picado ou desfiado
  • 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • salsinha a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Massa: coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa húmida.
  2. À parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite e junte à farofa, amassando bem.
  3. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Recheio: doure o alho e a cebola numa panela com um pouco de óleo. Junte o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, o caldo de cozimento, o peito de frango e deixe ferver.
  5. Acrescente as azeitonas, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e a farinha e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa.
  6. Deixe esfriar.
  7. Montagem: abra ⅔ da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível.
  8. Espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e coloque sobre o recheio, fechando bem toda a lateral da torta.
  9. Pincele a torta com uma gema misturada a um pouco de óleo.
  10. Decore a gosto com retalhos de massa, pincelando também os retalhos.
  11. Leve ao forno médio, preaquecido, até que a torta esteja dourada. Desenforme depois de fria.

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