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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 3
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ESFIRRAS DE RESÍDUO E PVT
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Ingredientes
  • Massa:
  • – 2 xícaras (chá) de resíduo de soja
  • – 3 colheres (sopa) de fermento para pão
  • – 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • – 2 colheres (sopa) de açúcar
  • – 2 colheres (chá) de sal
  • – ½ copo de óleo (150 ml)
  • – ½ copo de água morna
  • Recheio:
  • – 1 xícara (chá) de PVT
  • – 2 xícaras (chá) de água fervente
  • – 1 tablete de caldo de carne
  • – 3 tomates sem sementes
  • – 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • – 1 cebola picada
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • – Cheiro verde

Preparacao
  1. Massa:
  2. – Dissolver o fermento em água morna. Juntar o açúcar, o sal, o óleo e o resíduo.
  3. – Adicionar aos poucos a farinha de trigo e amassar.
  4. – Formar bolinhas, com a massa obtida, e deixá-las sobre uma superfície limpa.
  5. Recheio
  6. – Hidratar a PVT, com as duas xícaras de água quente, por aproximadamente 10
  7. minutos.
  8. – Espremer a PVT, numa peneira (tipo escorredor de macarrão), para retirar o exessso
  9. de água.
  10. – Refogar o alho e a cebola no óleo já aquecido e adicionar o caldo de carne e o extrato
  11. de tomate.
  12. – Juntar os tomates picados (miúdos) e a PVT hidratada.
  13. – Por último acrescentar o cheiro verde.
  14. Preparo das esfirras
  15. – Abrir as bolinhas da massa na palma da mão.
  16. – Rechear com o PVT previamente preparado.
  17. – Fechar as esfirras na forma de um triângulo.
  18. – Colocar as esfirras em assadeiras previamente untadas e polvilhadas com farinha de
  19. trigo.
  20. – Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média.

 

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