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Junho 27, 2011 | Visitas: 3
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Esparguete com Nozes, Salsa, Manjericão e Malagueta
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •50 g de miolo de noz
  • •1-2 dentes de alho grandes
  • •2 malaguetas vermelhas
  • •5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • •1 mão-cheia de salsa picada
  • •3 colheres de sopa de água muito quente
  • •10-14 folhas de manjericão, às tirinhas
  • •250 g de esparguete
  • •Sal

Preparacao
  1. Ligue o forno numa temperatura baixa e ponha uma taça a aquecer.
  2. Triture grosseiramente as nozes no copo de batidos ou na picadora.
  3. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
  4. Abra as malaguetas debaixo de água corrente fria, retire-lhes as sementes e o pé e corte-as às rodelas finas.
  5. Num tacho, aqueça 2 colheres de sopa do azeite em lume brando.
  6. Junte o alho picado, a malagueta às rodelas e a salsa e mexa durante 30 segundos.
  7. Adicione as nozes picadas e mexa durante 1 minuto, com cuidado para não queimarem.
  8. Misture as restantes 3 colheres de sopa de azeite e reserve.
  9. Tempere com sal a gosto e retire o tacho do lume.
  10. Adicione as folhas de manjericão às tirinhas.
  11. Leve um tacho grande com água ao lume, junte sal e, quando estiver a ferver em cachão, deite o esparguete e coza-o até estar ai dente.
  12. Escorra o esparguete, transfira-o para a taça aquecida e misture-o com o molho das nozes.

 

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