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Junho 22, 2011 | Visitas: 48
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Esparguete Preto com Salmão Fumado
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •250 g de Esparguete Preto
  • •2 Chalotas picadas finamente (ou 1 cebola roxa pequena)
  • •1 Malagueta picada (opcional)
  • •Salmão Fumado q.b.
  • •Sumo de limão q.b
  • •Salsa q.b.
  • •Sal, pimenta moída na hora

Preparacao
  1. Cozer a massa al dente em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite.
  2. Escorrer e voltar a colocar a massa no tacho. Reservar.
  3. Aquecer 2-3 colheres de sopa de azeite numa frigideira, em lume médio.
  4. Juntar as chalotas picadas e o alho.
  5. Refogar por 2 minutos.
  6. Adicionar a malagueta e cozinhar por mais 2 minutos.
  7. Juntar as lascas do salmão fumado, o sumo de limão e a salsa previamente picada.
  8. E misturar.
  9. Adicionar o esparguete e o azeite restante. Envolver delicadamente com um garfo
  10. Temperar com sal e pimenta e Serva em seguida.
  11. Bom Apetite!
  12. Sobre o Esparguete Preto:
  13. O esparguete preto deve a sua cor à adição de tinta de choco, que não lhe acrescenta
  14. nenhum sabor; o efeito é meramente estético. No entanto, pode ser usado exactamente
  15. como o esparguete clássico. Este esparguete e’ para ser acompanhado com peixe…

 

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