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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 7
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FÍGADO “ALLA VENEZIANA”
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Ingredientes
  • Fígado de vitelo, cortado em fatias finas 600 Gr. (para 4 pessoas)
  • Cebola cortada em fatias finas 500Gr.
  • Óleo de oliva 60 Gr.
  • Manteiga 30 Gr.
  • Caldo de carne (um pouco).
  • Salsa picada 1 maço.
  • Casca de pão frita na manteiga (um pouco).
  • Sal.

Preparacao
  1. Leve ao fogo uma panela com o óleo e a manteiga. Junte a salsa e a cebola, misture bem, tampe e deixe cozinhar a fogo lento. Depois de uma hora junte o fígado, aumente o fogo, misture adicione umas colheradas de caldo. Depois de 5 minutos o fígado estará cozido, tire-o do fogo tempere com sal, mexa e coloque-o na travessa de servir, quente, cobrindo as bordas com as cascas de pão fritas. Sirva logo, acompanhado no caso com purê de batatas ou polenta quente.

 

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