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Junho 28, 2011 | Visitas: 7
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Feijoada à Brasileira Simples
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •2 salsichas frescas
  • •2 tiras grossas de entremeada com pouca gordura
  • •2 linguiças de boa qualidade
  • •1/2 paio pequeno
  • •100gr de bacon em cubinhos
  • •250gr de feijão preto seco
  • •1 folha de louro
  • •6 dentes de alho
  • •400gr de couve cortada para caldo verde
  • •farinha de mandioca q.b.
  • •2 laranjas
  • •azeite
  • •sal, pimenta
  • •piri-piri
  • •arroz Branco

Preparacao
  1. De véspera coloque o feijão de molho em água.
  2. No dia seguinte coza-o na panela de pressão durante 20 minutos em água temperada de sal.
  3. Prepare as carnes cortando-as em pequenos pedaços.
  4. Leve ao lume uma panela com um pouco de azeite.
  5. Refogue 4 dentes de alho picadinhos e junte o bacon. Deixe fritar.
  6. Adicione depois o feijão cozido, as carnes cortadas, a folha de louro.
  7. Rectifique de sal e pimenta e coloque um pouco de piri-piri.
  8. Deixe cozinhar em lume brando até ficar um caldo bem grosso.
  9. Prepare os acompanhamentos: Refogue a couve com os restantes alhos picados e azeite.
  10. Prepare também a farinha de mandioca – farofa – fritando-a com um pouco de azeite ou manteiga numa frigideira anti aderente até ficar dourada. Corte as laranjas em fatias.
  11. Sirva então a feijoada com o arroz branco, a couve, a farofa e as laranjas em rodelas.
  12. Bom Apetite!

 

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