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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Fettucini de Vitela com Caril
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Ingredientes
  • •680 gr de lombo de vitela, cortado em cubos
  • •1 l de caldo de galinha
  • •Sal q.b.
  • •20 cebolinhas
  • •4 cenouras
  • •2 colheres sopa de manteiga
  • •2 colheres sopa de farinha
  • •2 colheres sopa de pó de caril
  • •2 colheres sopa de sumo de limão
  • •2 gemas
  • •450 gr de massa fettucini
  • •Salsa picada

Preparacao
  1. Coza a vitela no caldo de galinha, temperando com sal. Junte as cebolinhas inteiras e as cenouras cortadas fininhas.
  2. Deixe cozer, durante cerca de 15 minutos. Retire 2 chávenas do molho. Derreta a manteiga num tachinho, junte a farinha e o caril, deixando cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
  3. Acrescente lentamente o molho retirado anteriormente, mexendo até engrossar. À parte, misture o limão com as gemas, até formar um molho, que não deverá ferver.
  4. Coza o fettucini. Junte os molhos à vitela, aqueça, sem deixar ferver, e espalhe por cima da massa. Enfeite com salsa e sirva de imediato.

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