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Dezembro 27, 2009 | Visitas: 1
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FIGOS AO VINHO DO PORTO
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Ingredientes
  • 4 Pessoas
  • 8 figos frescos, lavados e secos
  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) de água
  • ⅔ de xícara de açúcar
  • 1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas
  • ½ xícara de vinho do porto branco seco
  • Para o merengue:
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • raspas de casca de laranja

Preparacao
  1. Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos. Reduza a calda a 1 xícara, junte o vinho do porto e regue os figos. Deixe esfriar.
  2. Na hora de servir:
  3. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até estar bem firme. Acrescente a raspa de laranja. Coloque o merengue dentro de um saco-puxa, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve à salamandra para dourar. Corte os figos em leque e arrume 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima. Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja. Sirva imediatamente.

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