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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Filé de Peixe com Creme de Parmesão
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Ingredientes
  • – 800 gr de filé de peixe
  • – suco de 01 limão
  • – sal e pimenta
  • – 150 gr de manteiga
  • – 300 gr de parmesão ralado
  • – 500 ml de leite
  • – 01 colher de sobremesa de maisena
  • – 250 ml de creme de leite fresco
  • – 01 cebola ralada
  • – 01 pacote de espinafre congelado ou 02 maços de espinafre fresco

Preparacao
  1. – Coloque o espinafre para cozinhar em panela tampada sem água no caso de preferir espinafre seco.
  2. – Tempere os filés com limão, pouco sal e pimenta e deixe descansar 05 minutos.
  3. – Prepare o molho assim: Coloque em uma panela uma colher cheia de manteiga, deixe derreter e nela frite a cebola ralada.
  4. – Coloque o leite (menos 01 xícara de café) e deixe ferver.
  5. – Misture a maisena na xícara de leite reservada dissolvendo bem.
  6. – Engrosse o leite juntando bem aos poucos a maisena dissolvida mexendo sem parar.
  7. – Misture o creme de leite e deixe ferver por 03 minutos.
  8. – Reserve.
  9. – Derreta o restante da manteiga, faça com os filés como milanesa, passando na manteiga derretida e no queijo ralado.
  10. – Forre um pirex untado com metade do espinafre, coloque sobre ele alguns filés “empanados” cubra com o molho e repita a operação terminando com o molho.
  11. – Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

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