Julho 30, 2010 | Visitas: 3
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Filé ao Molho
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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo de arroz, soja ou milho
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • ½ kg de filé ou contrafilé
  • 4 colheres de sopa de Missô
  • ½ xícara de chá de Dashi
  • 1 colher de sopa de Su
  • 2 colheres de sopa de Shoyu
  • 2 colheres de chá de Wasabi

Preparacao
  1. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar.
  2. Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado.
  3. Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su. Colocar este molho na carne e ferver
  4. durante 20 minutos, virando-a de ladode vez em quando. Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos.
  5. Retirar a carne e cortar em fatias muito finas. Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades
  6. um pouco de Wasabi. Cobrir a carne com o molho da panela e servir.
  7. Rendimento: 4 pessoas

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