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Abril 25, 2011 | Visitas: 7
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Fios de Ovos (Caseiros)
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Ingredientes
  • •15 Gemas
  • •500 gr de Açúcar
  • •3 dl de Agua
  • •Essência de Baunilha q.b. (se gostar)

Preparacao
  1. Faça uma calda rala, com o açúcar, a água e a essência de baunilha (se gostar).
  2. Numa vasilha, à parte misture as gemas suavemente, sem bater.
  3. Passe as gemas por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos e reservar.
  4. Feito isto, vá fazendo os fios de ovos da seguinte maneira:
  5. Encha com as gemas um funil apropriado, bem fino, e vá despejando a mistura
  6. em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo.
  7. Cozinhar os fios de ovos por 1 minuto a 3 depende do fogão retire com uma escumadeira (se não tiver pode usar dois garfos) e vá colocando sobre uma peneira grande (se não tiver pode colocar num prato de vidro grande largo).
  8. PS. (Se usar o prato grande de vidro largo em vez da peneira no fim, passe
  9. os fios de ovos por um passador de rede fina ate ficarem sem a calda).
  10. Repetir até terminarem as gemas. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída.
  11. O ponto deve ser de calda rala.
  12. Depois de frias, coloque num prato de vidro ou use da maneira desejada
  13. Ideias:
  14. Quem não tiver ou não encontrar o funil ou a caneca apropriada para os fios de ovos, utilize este truque. Peguem numa lata de salsichas ,vazia é claro, lavem-na bem e de lado facão 5 buraquinhos, espaçados uns dos outros e Voilá… , já têm um funil ou caneca de fazer os fios de ovos…
  15. Dá para o desenrasque!!!!
  16. Também podem fazer uns furinhos num saquinho de congelar comida.
  17. Mas da mais trabalho.

 

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