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Outubro 1, 2009 | Visitas: 0
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Foccacia Assada de Batatas
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Ingredientes
  • – 50 g de fermento para pão
  • – 1 colher de sobremesa de açúcar
  • – 1 colher de sopa rasa de sal
  • – 1 xícara de chá de leite morno
  • – ½ xícara de chá de óleo
  • – 1 ovo inteiro
  • – 400 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • – 500 g de farinha de trigo especial aproximadamente

Preparacao
  1. Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e bata a massa na batedeira (com batedores de massa pesada) até que esteja lisa e homogênea.
  2. Imediatamente coloque a massa em assadeira própria para foccacias de forno e deixe-a crescer até a borda.
  3. Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com dedos e aplique nestas cavidades o recheio.
  4. Leve ao forno a 200ºc.
  5. Recheio:
  6. – 500 g de tomates sem sementes e com a pele picado em cubinhos
  7. – 2 cebolas médias picadinhas
  8. – 8 dentes de alho socados
  9. – 60 g de aliche no óleo escorrido
  10. – 1 colher de sopa de orégano, sal, pimenta e temperos a gosto
  11. Tempere os tomates e deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, passe-os pela peneira e junte as cebolas, o alho e o aliche, temperando a gosto.
  12. Empregue sobre a massa, salpique a cobertura e leve ao forno.
  13. Cobertura:
  14. – 1 xícara de chá de parmesão ralado

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