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Maio 12, 2011 | Visitas: 15
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Fofas do Faial
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Ingredientes
  • •500 g farinha
  • •5 dl de líquido (água e leite)
  • •2 colheres de sopa de sementes de funcho
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •125 g de manteiga ou de margarina
  • •1 colher de chá de sal
  • •15 ovos
  • •creme de baunilha ou de limão (facultativo)

Preparacao
  1. Num tacho deita-se a água e o leite (podem ser em partes iguais), o sal, as sementes de funcho, o açúcar e a manteiga.
  2. Deixa-se levantar fervura e adiciona-se, de uma só vez, a farinha peneirada.
  3. Mexe-se a massa sobre o lume até fazer bola e se desprender do tacho.
  4. Retira-se a massa do lume e põe-se a arrefecer.
  5. Depois de fria, juntam-se à massa os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  6. Só se adiciona o ovo seguinte depois do anterior ter sido completamente absorvido.
  7. Quando a massa tiver a consistência de um merengue bem espesso, dispõe-se em montinhos (à colher) sobre um tabuleiro untado e polvilhado.
  8. Levam-se a cozer em forno bem quente (cerca de 220º C).
  9. Retiram-se as fofas do forno quando estiverem bem loiras.
  10. Podem ou não rechear-se com creme de baunilha ou de limão.
  11. Há quem junte a farinha a pouco e pouco, misturando fermento em pó (30 g para 500 g de farinha).
  12. Fazem-se pelo Carnaval.
  13. Antigamente davam a estes bolos o nome de «filhós».

 

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