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Novembro 18, 2010 | Visitas: 6
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Fofos de Amêndoa e Gila
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Ingredientes
  • •14 gemas de ovos
  • •400 g de amêndoa, pelada e ralada
  • •400 g de açúcar
  • •2 dl de água
  • •400 g de doce de gila
  • Para o glacé
  • •1 clara de ovo
  • •1 chávena de chá de açúcar em pó

Preparacao
  1. Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água.
  2. Deixe ferver até obter ponto de pérola.
  3. Junte a amêndoa ralada e a gila com a calda, mexa e deixe ferver mais um pouco (2 minutos).
  4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  5. Adicione à calda as gemas desfeitas com um garfo.
  6. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer até o doce espessar.
  7. Retire do lume e deite a massa numa taça e deixe arrefecer.
  8. Depois de frio molde pequenos bolos altos.
  9. Bata o açúcar em pó com a clara e barre os bolos.
  10. Deixe-os secar.
  11. Sirva os fofos em forminhas de papel.

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