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Setembro 10, 2010 | Visitas: 4
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Folar de bolas com maçã e frutos secos
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Ingredientes
  • 14 a 16 unidades.
  • 500 g de farinha
  • sal
  • 80 g + 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
  • 40 g de fermento de padeiro
  • 1,5 dl de leite
  • 2 ovos (à temperatura ambiente)
  • 2 maçãs reinetas
  • 30 g de corintos
  • 50 g de alperces secos
  • 1 colher de sopa de canela

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e os 80 g de açúcar. Abra uma cavidade ao centro e deite aí o fermento de padeiro, esfarelado com as pontas dos dedos.
  2. Aqueça o leite
  3. durante 30 segundos no microondas ou até estar morno. Adicione um pouco
  4. do leite morno ao fermento e com as pontas dos dedos vá adicionando um
  5. pouco da farinha à mistura até obter uma pasta mole. Deixe repousar
  6. durante cerca de 20 minutos ou até começar a formar bolhas.
  7. Adicione o restante leite morno e os ovos e
  8. amasse tudo energicamente até obter uma massa lisa e elástica que se
  9. solte das paredes de tigela e dos dedos. Junte um pouco mais de farinha
  10. se achar necessário. Mude a massa para a bancada de trabalho previamente
  11. enfarinhada e amasse energicamente.
  12. Volte a colocar a massa na
  13. tigela, polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar durante
  14. cerca de 1 hora em local quente.
  15. Descasque as maçãs e rale-as no ralador. Junte-lhes o restante açúcar, a canela em pó, os corintos e os alperces picados em pedaços pequenos. Misture muito bem.
  16. Divida a massa em 6 ou 7 porções. Volte a amasssar cada uma delas e estenda-as, com a
  17. ajuda do rolo da massa e de farinha, em tiras com cerca de 5 cm de
  18. largura. Espalhe a mistura de maçã e frutos sobre cada uma das tiras e
  19. enrole. Disponha os caracóis de massa numa forma de mola e deixe levedar durante cerca meia hora.
  20. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.
  21. Introduza a forma no formo e deixe cozer durante cerca de 40 minutos.

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