Janeiro 3, 2011 | Visitas: 3
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Frango Esperto
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Ingredientes
  • •1 frango cortado aos bocados;
  • •1/2 chávena de bacon cortado aos cubos;
  • •1/2 chávena de champignons laminados;
  • •4 tomates maduros às rodelas;
  • •1 trufa cortada fina;
  • •1 colher de (sopa) de farinha;
  • •5 colheres de (sopa) de conhaque;
  • •1/2 chávena de azeitonas verdes;
  • •1 copo de vinho tinto;
  • •manteiga q.b.;
  • •piri-piri q.b.

Preparacao
  1. Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
  2. Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piri-piri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
  3. Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
  4. Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
  5. Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.

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