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Março 21, 2010 | Visitas: 5
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Fricassê de peito de peru
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Ingredientes
  •  150 g de manteiga
  •  ¼ de xícara de chá de farinha de trigo
  •  4 xícaras de chá de creme de leite fresco
  •  3 colheres de sopa de vermute
  •  250 g de peito de peru defumado e picado em cubos
  •  ½ xícara de chá de damasco picado
  •  100 g de castanha de caju picada
  •  250 g de ervilhas torta ( passada na manteiga)

Preparacao
  1.  Passe a ervilha torta em 50 g de manteiga até que ela fique macia e reserve. em uma panela coloque 100 g de manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe no fogo por 1 minuto.
  2.  deixe este purê descansar na geladeira por 2 horas.
  3.  aos poucos acrescente o creme de leite mexendo sempre até dissolver a farinha ( um pouco fora do fogo). acrescente p peru, a castanha, o damasco e o vermute. deixar ferver por 10 minutos. junte a ervilha e apague o fogo. e coloque sal a gosto.

 

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