Home » Culinária Internacional » Gastronomia Italiana » FRITTELLE DI “TONDONE” ALLA FIORENTINA


Janeiro 11, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
FRITTELLE DI “TONDONE” ALLA FIORENTINA
Autor: 
 

Ingredientes
  • Farinha de trigo 250 g
  • Uva passa (amaciada em água morna) 100 g
  • Manteiga 30 g
  • Ovos frescos 6
  • Um limão
  • Açúcar
  • Óleo de oliva, sal

Preparacao
  1. coloque em uma sopeira a farinha com um pouco de sal. Mexa bem com um garfo, acrescentando água até conseguir uma massa bem uniforme (sem caroços). Derreta a manteiga em uma frigideira. Coloque na frigideira a massa preparada. Deixe cozinhar a fogo baixo, de ambos os lados, porém sem deixar colorir. Tire a massa cozida (o tondone) da frigideira, quebre-a em pedaços e coloque-os em um pilão. Amasse bem até resultar em uma pasta muito fina. Junte a casca ralada do limão e 2 ovos inteiros. Continue amassando até que tudo esteja bem homogêneo. Agora coloque tudo em uma sopeira, adicione as gemas dos 4 ovos restantes, mexendo com energia para ficar bem misturado. Junte a uva passa (bem triturada) e as claras em neve bem consistentes. Agora coloque em uma panela bastante óleo e ponha para ferver. Depois vá pondo a massa em colheradas. Deixe dourar as “frittelle” de ambos os lados. Tire-as, deixe escorrer o óleo. Coloque-as sobre papel absorvente e pulverize com bastante açúcar. Coloque na travessa e sirva. P.S. Quando estiver amassando no pilão, se for do seu gosto, pode acrescentar uma colherinha de baunilha.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com