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Setembro 10, 2010 | Visitas: 5
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Gelado de manjericão
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Ingredientes
  • Para 10 a 12 pessoas
  • 3 folhas de gelatina
  • água
  • 2 dl de leite
  • 3 a 4 pés de manjericão
  • 1 casca de limão
  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 4 dl de natas

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Leve leite ao lume com o manjericão e a casca de limão.
  3. Deixe ferver durante 2 a 3 minutos. Retire a casca de limão e triture o
  4. manjericão com a varinha mágica. Coe o leite através de um passador de
  5. rede fina e junte-lhe a gelatina escorrida. Mexa até derreter
  6. completamente.
  7. Entretanto, parta os ovos separando as gemas das claras. Adicione metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até ficarem fofas e esbranquiçadas. Vá adicionando o leite em fio, sem parar de bater.
  8. Bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira e quando começarem a espessar, junte-lhes metade do restante açúcar. Continue a bater até estarem espessas. Reserve no frigorífico.
  9. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a fazer espuma adicione-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
  10. Junte
  11. a mistura de gemas às claras batidas, envolvendo delicadamente.
  12. Adicione as natas batidas e deite tudo numa caixa plástica. Leve ao
  13. congelador de um dia para o outro.
  14. Sirva moldado em bolas.
  15. Sugestão
  16. Sirva salpicado com praliné ou com drageias de chocolate e enfeite com folhinhas de manjericão.

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