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Outubro 1, 2009 | Visitas: 3
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Gnochi de milho verde gratinado
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Ingredientes
  • 8 espigas de milho verde
  • ½ copo de água
  • 300 g de peito de frango cru
  • 3 ovos inteiros
  • sal e pimenta do reino branca a gosto
  • creme
  • 1 litro de caldo de frango
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 50 ml de vinho do porto
  • 150 g de requeijão

Preparacao
  1. retire os grãos das espigas e bata no liqüidificador com meio copo de água. passe pela peneira. coloque numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. reserve. passe o peito de frango e os ovos no processador até adquirir uma consistência cremosa. retire do processador e junte ao creme de milho, tempere com sal e pimenta. esquente água numa panela e mantenha em fogo baixo. com a ajuda de 2 colheres de chá faça os gnochi e cozinhe por 15 minutos sem deixar ferver. retire com a ajude de uma escumadeira e reserve.
  2. Creme ferva o caldo de frango e coloque a farinha de trigo. deixe encorporar, retire do fogo e junte o creme de leite. coloque as gemas em uma tigela de inox, junte o vinho do porto e leve ao fogo em banho-maria. bata até que a mistura cresça e encorpore. retire do fogo, junte o creme, o requeijão e bata no liqüidificador, coloque o gnochi em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno para gratinar.

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