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Novembro 19, 2010 | Visitas: 16
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Granachan
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •250 g de mascarpone
  • •3 colheres de sopa de uísque
  • •3 dl de natas
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •framboesas
  • •mirtilos
  • •carrasquinhas
  • •fio de mel líquido

Preparacao
  1. Bata o Mascarpone com as colheres de sopa de uísque até obter um preparado muito leve.
  2. À parte, bata as natas bem firmes com o açúcar e junte-as suavemente ao creme de queijo.
  3. Distribua o doce em colheradas por 6 copos altos, alternando com framboesas, mirtilos e as carrasquinhas em bocadinhos.
  4. Sirva à temperatura ambiente ou bem frio.
  5. Na altura de comer, regue com um golo de uísque ou um fio de mel líquido e enfeite com mais framboesas e mirtilos.
  6. Como fazer as carrasquinhas, também conhecidas por carriços: bata 1 clara com 125 g de açúcar até a mistura ficar muito, muito espessas.
  7. Junte 125 g de amêndoas peladas e lascadas muito finas, pingos e raspa de limão.
  8. Faça montinhos sobre um tabuleiro untado e leve a forno muito brando (125ºC) para secar e alourar muito ligeiramente (entre 30 a 45 minutos).
  9. O crumble escocês: misture 125 g de flocos de aveia grandes com 75 g de açúcar mascavado.
  10. Exponha 4 minutos ao calor do grill incandescente, agitando (queima rapidamente).
  11. Para crumbs grandes, depois de frio, regue com um fio de mel líquido e, sem amassar, aglomere alguns flocos.
  12. *Tradicionalmente faz-se com um crumble de flocos de aveia, mas na tentativa de a melhorar foi às «carrasquinhas» Algarvias que fomos buscar as indispensáveis migalhas estaladiças que lhe pertencem.

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