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Agosto 1, 2010 | Visitas: 1
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Gratinado de Peixe
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Ingredientes
  • 600 g de filé de badejo
  • sal e pimenta-doreino
  • a gosto
  • 2 dentes de alho
  • esmagados
  • 1 colher (sobremesa)
  • de orégano
  • 2 colheres (sopa) de
  • suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • de canola ou girassol
  • 2 cebolas grandes
  • raladas
  • 2 pimentões em
  • rodelas
  • 150 g de champignon
  • em lâminas
  • 1 colher (sopa) de
  • açafrão
  • 1 colher (sopa) de
  • coentro picado
  • 1 colher (sopa) de
  • parmesão ralado
  • Molho branco
  • 2 xícaras (chá) de
  • leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de
  • margarina light
  • 3 colheres (sopa) de
  • glúten ou fécula de
  • batata
  • 1 tablete de caldo de
  • galinha
  • sal e pimenta-doreino
  • a gosto

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 368,90 CARBOIDRATOS: 17,80
  3. PROTEÍNAS: 40,00 LIPÍDIOS: 15,30
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégano e suco
  6. de limão. Deixe nesse tempero por 10 minutos. Coloque
  7. em uma panela o óleo, espere aquecer, junte a cebola e frite
  8. até murchar. Junte o pimentão, o champignon, o açafrão, o
  9. coentro e vá refogando; se necessário, acrescente um
  10. pouco de água. Quando o molho estiver consistente,
  11. coloque os filés, tampe a panela e deixe cozinhar por 10
  12. minutos. Unte um pirex com margarina e com uma
  13. escumadeira retire os filés junto com o molho e distribua
  14. pelo pirex. Cubra com o molho branco, polvilhe com o
  15. parmesão e leve ao forno preaquecido a 175ºC para
  16. gratinar por 10 minutos.
  17. Misture o leite, a margarina, o glúten e o caldo de galinha.
  18. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Tempere com sal e
  19. pimenta.

 

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