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Outubro 1, 2009 | Visitas: 1
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Guisado de coelho a moda Conde Moura
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Ingredientes
  • 01 coelho (aproximadamente 1 kg) em pedaços
  • temperos
  • ½ copo de vinho branco
  • 01 cebola ralada
  • 03 dentes de alho amassados
  • 02 colheres chá páprica doce
  • 02 colheres de chá de canela em pó
  • sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara chá de salsinha e cebolinha
  • 01 folha de louro
  • 04 colheres de sopa de molho de tomate
  • tempere os pedaços de coelho com os temperos citados acima e deixe marinando por 36 a 40 horas.
  • ½ xícara de chá de óleo
  • ½ xícara de chá de azeite
  • modo de preparo:
  • leve ao fogo o óleo e o azeite e deixe esquentar bem.
  • tirar os pedaços do coelho do tempero e fritar na mistura de óleo e azeite até ficarem dourados.
  • após todos estarem fritos juntar os temperos, a polpa de tomate mais 2 copos de vinho branco. deixar cozinhar até a carne se tornar macia (aproximadamente 50 minutos).
  • alguns minutos antes de desligar, juntar:
  • 01 xícara chá de ervilhas frescas
  • 01 pimentão vermelho picado
  • 01 pimentão amarelo picado

Preparacao
  1. servir acompanhadas de batatas coradas ao forno e arroz branco.

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