Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Ham) Pernil de Porco Fumado de Natal e Ano Novo


Agosto 3, 2011 | Visitas: 5
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Ham) Pernil de Porco Fumado de Natal e Ano Novo
Autor: 
 

Ingredientes
  • •5 k (Ham) Pernil de Porco Fumado redondo sem sal, e sem osso de preferencia
  • •2 colheres de chá de Cravos inteiros
  • •60 ml de Mostarda em grão moida Dijon de preferencia ou (mostarda Dijon em pasta)
  • •120 ml de Açúcar Mascavo
  • •120 ml de Maple Syrup
  • •Mel q.b (opcional)
  • •360 ml de Caldo de Carne ou Galinha
  • •2 colheres de sopa de Bourbon ou whisky
  • •Sumo de 1 a 2 Laranjas grandes ou q.b.
  • •1 colher de sopa Tomilho (fresco picado) ou q.b
  • •1 colher de sopa de Açúcar de Maple, (opcional)
  • •1 a 2 colheres de chá raspas de Laranja ou q.b.
  • •Sal ¼ colher de chá
  • •Vinho Branco q.b

Preparacao
  1. Aparar o excesso da gordura e da pele, e de sal.
  2. Com uma faca bem afiada. Faca uns cortes leves sobre a parte de cima do presunto em forma de xadrez.
  3. Espete os cravos por cima do presunto e nos lados q.b. , e esfregue a mostarda q.b. , por cima e nos lados do presunto, o mel (opcional) e em seguida polvilhe com o açúcar mascavo.
  4. Forre um tabuleiro de 43cm por 30cm de ir ao forno, com papel de aluminio, e deite o caldo de carne ou galinha com o maple syrup.
  5. Pre-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque o presunto no tabuleiro e cozinhe entre 1 a 2 horas, dependendo do forno, regando com o molho em intrevalos de 15 a 30 minutos.
  6. Por fim adicione, o bourbon ou whisky , o sumo de laranja e o tomilho no tabuleiro. Polvilhe o presunto com o açúcar de maple (opcional).
  7. Se o molho comecar a ficar um pouco seco, ponha um pouco de vinho branco.
  8. Deixe ficar a assar, por mais ou menos mais 30 minutos, ate ficar cozido, mas nao deixe ficar demasiado seco, regando com o molho por cima, em intrevalos de 15 minutos.
  9. Se for necesario cubra com papel de aluminio, para nao queimar.
  10. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e corte em rodelas finas.
  11. Preparação do molho:
  12. Coe o molho, retirando a pelicula de gordura da parte de cima.
  13. Num tacho a parte ponha o molho e adicione as raspas da laranja e uma pitada de sal, e ferva aproximadamente 10 minutos.
  14. Retifique o tempero.
  15. Sirva o molho quente, numa terrina a parte.
  16. Bom Apetite.
  17. Nota: Esta receita nao foi testada
  18. Eu nunca usei Pernil de Porco nesta receita, aqui nos USA.
  19. Só usei o Ham que ja vem pronto, e depois so ponho o resto dos ingredientes. O pernil de porco é o mais parecido com o Ham.

 

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com