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Agosto 30, 2009 | Visitas: 6
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HIYASHI SOMEN (MACARRÃO GELADO
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Ingredientes
  • para 5 pessoas:
  • 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
  • Para o molho:
  • um envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe.
  • uma colher de chá de açúcar.
  • duas colheres de chá de mirim,
  • um saquê próprio para cozinha.
  • um copo de shoyu, o molho de soja.
  • dez centímetros de combu,
  • uma folha seca de alga.
  • e cinco copos de água para o acompanhamento:
  • gengibre ralado.
  • dois ovos fritos como omelete e cortados em tiras.
  • nori,
  • uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas.
  • cebolinha verde
  • Prá fazer é simples:

Preparacao
  1. Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos. Escorra e deixe Esfriar.Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes – hondashi, açúcar, saque, shoyu e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos – do jeito que você preferir…

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