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Agosto 30, 2009 | Visitas: 0
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HORA DA POLENTA
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Ingredientes
  • Numa grande panela, coloque o fubá e o sal aos poucos, adicione água, mexendo constantemente. Deixe ferver. Diminua o fogo. Cozinhe destampando por 15 minutos, mexendo freqüentemente.
  • Total de calorias por porção: 160
  • NO MICROONDAS:
  • Coloque o FUBÁ e o sal numa caçarola apropriada para microondas de 3 litros. Aos poucos, adicione água ou leite, mexendo bem. Cozinhe tampada, por 12 minutos, em potência alta, mexendo a cada 3 minutos. Deixe descansar por 5 minutos.
  • POLENTA ITALIANA (8 porções)
  • INGREDIENTES:
  • 2 colheres sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres sopa de leite desnatado em pó dissolvido em uma xícara de leite desnatado líquido
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • Gotas de molho de pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 receita básica de polenta
  • 4 ovos cozidos duros e em fatias
  • 2 molhos de espinafre picados.
  • MODO DE PREPARAR
  • Numa panela pequena, misture a farinha com o leite. Cozinhe, mexendo até encorpar. Aos poucos, adicione o caldo de galinha, a pimenta do reino e o molho de pimenta. Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de queijo ralado. Reserve. Prepare a receita básica da polenta e espalhe numa fôrma refratária untada com óleo. Espalhe o espinafre por cima da polenta. Arrume as fatias de ovo por cima e coloque o molho com o restante do queijo, 4 colheres sopa de farinha de rosca. Asse no forno moderado por 30 min. ou até ficar levemente dourada. Deixe descansar 15 minutos antes de servir.
  • POLENTA PICANTE (6 porções)
  • INGREDIENTES:
  • 90 g de queijo tipo provolone picado, dividida
  • ½ xícara de coentro picado
  • ½ colher de chá de pimenta malagueta ou a gosto
  • 360 g de feijão preto, cozido e escorrido
  • 1 receita básica de polenta
  • 1 maço de cebolinha picada (parte branca)

Preparacao
  1. Numa tigela, misture a metade do queijo, o coentro, a pimenta e o feijão, mexendo levemente. Numa fôrma refratária untada com óleo, espalhe, nivelando, a metade da polenta com a mistura do feijão por cima e o restante da polenta e do queijo. Asse em forno moderado por 35 minutos ou até dourar levemente. Deixe descansar por 15 minutos. Corte em quadrados.

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