Home » Receitas Especiais » Receitas Dietéticas » Lampreia de Ovos


Fevereiro 19, 2011 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Lampreia de Ovos
Autor: 
 

Ingredientes
  • 300 g de Açúcar
  • 1 dl de Água
  • 6 Gemas
  • 50 g de Amêndoas peladas e raladas finamente
  • Fios de ovos qb.
  • Placas de ovos qb.

Preparacao
  1. Para decorar:
  2. figo cristalizado
  3. Cerejas cristalizadas
  4. /2 Clara batida em castelo
  5. g de Açúcar em pó
  6. Num tacho leve ao lume 300 g de açúcar com a água e deixe ferver até ponto pérola. Retire do lume.
  7. Com um passador deite pouco a pouco as gemas previamente desfeitas,sobre o preparado anterior, mexendo sempre.
  8. Junte as amêndoas e leve de novo ao lume a engrossar um pouco.
  9. Na Travessa de servir, coloque um pouco de fios de ovos armando-os com a forma de lampreia.
  10. Cubra com o creme de ovos preparado e por cima disponha placas de ovos de forma a cobrir completamente os fios de ovos. Coloque o figo cristalizado no sítio da boca e 2 cerejas cristalizadas no sítio dos olhos. Decore com a clara batida em castelo com 100 g de açúcar passados pelo saco de pasteleiro munido de um bico liso e fino. À volta disponha mais fios de ovos.
  11. Sirva bem fresca.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com