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Setembro 28, 2010 | Visitas: 5
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Lasanha de Espinafres e Bacalhau
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 12 placas de lasanha de espinafres
  • sal
  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 5 dl de leite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • pimenta
  • noz moscada
  • 300 g de folhas de espinafres (frescas ou congeladas)
  • 200 g de queijo mozzarella ralado em fios

Preparacao
  1. Coza as placas de lasanha, duas a duas, em água a ferver temperada com sal. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer sobre um pano.
  2. Coza o bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, coe o leite e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver loura, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar mexendo cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  3. Entretanto, coza os espinafres em água temperada com uma pitada de sal. Escorra muito bem.
  4. Disponha os ingredientes preparados num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, pela seguinte ordem: comece por cobrir o fundo com 3 placas de lasanha, dispostas lado a lado, por cima espalhe ⅓ dos espinafres, sobre estes disponha ⅓ do creme de bacalhau e termine com ⅓ do queijo ralado. Repita estas operações mais 2 vezes.
  5. Sugestão
  6. Sirva acompanhado com uma salada de tomate e cebola.

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