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Agosto 24, 2011 | Visitas: 11
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Lentilhas de Moong (Moong Dall)
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Ingredientes
  • •2 xícaras de moong dall
  • •10-12 amendoim cru
  • •1 colher de chá de sementes de mostarda
  • •1 colher de chá de sementes de cuminho
  • •1 colher de chá de sementes de fenugrego
  • •2 ou 3 cravinhos
  • •2 páus de canela
  • •5 ou 6 folhas de curry
  • •3 ou 4 pedaços de kokam (mangostão)
  • •1 colher de chà de pasta de gengibre e pimentão verde
  • •uma pitada de pó assafeitida
  • •sal a gosto
  • •açucar a gosto
  • •1 colher de chá de mistura de pó de coentro e cuminho
  • •1 colher de chá de pó de curcuma
  • •1 colher de chá de pó de chilli vermelho
  • •1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • •suco de limão a gosto
  • •1/2 tomate desbastado
  • •3 colheres de coentro frescos picado

Preparacao
  1. Cozer moong dall com um pouco de água extra para torná-lo macio. Use varinha mágica para fazer uma sopa espessa e acrescente água para obter a consistência que você gosta. Agora pegue uma panela e ponha o ghee, deixe o aquecer, adicione sementes de mostarda, sementes de cuminhos, sementes de fenugrego, cravinhos, canela, folhas de curry e por fim uma pitada de assafeitida, deixe torrar tudo isto.
  2. Adicione o dall cozido na panela, adicione o sal, açúcar, amendoim, mangostão, limão, pasta de gengíbre e pimentão verde, tomate e todos os tempêros secos. Adicione metade de coentro picado e leve a mistura a uma fervura, e em seguida baixar o lume. Tape parcialmente e deixe cozinhar mais 8-10 minutos. Enfeite com as restantes folhas de coentros picado. Sirva o tradicional dall com o prato de (jeera rice) arroz basmati de cuminho

 

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