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Abril 11, 2011 | Visitas: 4
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Leques de Beringela
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Ingredientes
  • •2 Beringelas médias
  • •1 tomate grande ou 2 pequenos
  • •2 cebolas médias
  • •1 caldo de legumes
  • •1/2 chávena de água quente
  • •1 embalagem queijo mussarella (de búfala)
  • •Azeitonas a gosto
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •orégãos
  • •sal

Preparacao
  1. Cortar as cebolas em rodelas finas e cobrir o fundo do tabuleiro.
  2. Lavar bem as berigelas e cortar no sentido do comprimento com cerca de 1 cm de distancia de cada fatia, deixando cerca de 2 cm de distancia do fim.
  3. O objectivo aqui, é não cortar a beringela até ao fim, para que assim se forme um leque.
  4. Colocar entre cada fatia da beringela um fatia de tomate e uma fatia de queijo mussarella de búfala.
  5. Temperar com sal e os oregãos a gosto.
  6. Colocar por cima o azeite e regar com o caldo de legumes previamente preparado com ½ chávenade água quente.
  7. Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.
  8. Servir esta maravilha para os olhos e boca

 

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