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Novembro 19, 2010 | Visitas: 3
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Maçãs Assadas com Molho de Caramelo
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •3 maçãs Granny Smith descaroçadas
  • •3 maçãs vermelhas descaroçadas
  • •150 g / ¾ de chávena de açúcar amarelo
  • •1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • •1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
  • •40 g / ¼ de chávena de nozes raladas
  • •40 g / ¼ de chávena de sultanas
  • •50 g / 4 colheres de sopa de manteiga em bocadinhos
  • Para o caramelo
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •1,2 dl / ½ chávena de natas

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
  2. Unte um tabuleiro cujo tamanho seja apenas o necessário para as maçãs.
  3. Com uma faca pequena retire o «coração» das maçãs de modo a fazer uma cova na popa (a abertura deve ter a forma de um funil).
  4. Coloque as maçãs n tabuleiro, com as covas viradas para cima.
  5. Numa caçarola pequena misture 1,75 dl / ¾ de chávena de água com o açúcar, a noz-moscada e a pimenta.
  6. Deixe levantar fervura, mexendo.
  7. Deixe ferver 6 minutos.
  8. Misture as nozes com as sultanas e distribua esta mistura pelas covas das maçãs.
  9. Divida os bocadinhos de manteiga pelas seis maçãs.
  10. Deite o molho de açúcar sobre as maçãs.
  11. Leve ao forno 40-45 minutos, regando as maçãs com o molho.
  12. Coloque as maçãs no prato de serviço, deixando o molho no tabuleiro.
  13. Mantenha as maçãs quentes.
  14. Para o molho de caramelo, misture num tachinho a manteiga com as natas e o molho das maçãs reservado.
  15. Deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  16. Deixe ferver 2 minutos sobre lume brando.
  17. Deixe o molho arrefecer um pouco antes de servir.
  18. *Utilize uma mistura de pêras, vermelhas e verdes, em vez de maçãs, preparando-as do mesmo modo.
  19. Deixe assar mais 10 minutos.

 

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