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Outubro 1, 2009 | Visitas: 11
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Maminha assada a mineira
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Ingredientes
  • – 1 kg de maminha
  • – 1 copo de vinho tinto
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 galho de salsão
  • – 1 galho de alecrim
  • – 1 galho de manjericão
  • – 3 folhas de louro
  • – sal a gosto
  • – 50 gr de bacon
  • – 1 cebola
  • – 50 gr de gengibre
  • guarnição:
  • – 1 kg de jiló
  • – 1 limão
  • – sal a gosto
  • – 100 gr de farinha de trigo
  • – 200 gr de tomate
  • – 10 gr de orégano
  • – 100 gr de queijo parmesão
  • – 100 gr de mussarela
  • – 1 kg de batata roxa
  • – 100 gr de margarina
  • – 100 gr de queijo minas
  • – 1 litro de leite para molhar

Preparacao
  1. – temperar a carne e deixar no tempero por duas horas.
  2. – fritar o bacon, brasear a carne, levar a carne para cozinhar.
  3. – cortar o jiló e deixar em água e sal por 30 minutos.
  4. – passar o jiló na farinha de trigo e fritá-lo.
  5. Manauê com glacê de laranja
  6. xícaras de açúcar
  7. colheres de sopa de margarina
  8. xícaras de milharina
  9. xícara de leite de coco(sem água)
  10. colheres de chá de fermento
  11. ovos
  12. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar cremoso. Junte a milharina alternando com o leite de coco. Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando estiver assado, espalhe, ainda quente, a seguinte cobertura:
  13. Rale a casca de 1 laranja, esprema o suco e jogue sobre a casca
  14. ralada. Coe e acrescente açúcar até o ponto de mingau.
  15. Corte o bolo em quadradinhos.

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