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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Manjar de coco com abacaxi caramelizado
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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 9 colheres (sopa) rasa de maizena
  • 50 g de coco ralado
  • 5 fatias de abacaxi em calda ou fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Preparacao
  1. Dissolva a Maizena em 1 xícara de leite e reserve. Misture num refratário o restante do leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco. Leve ao forno microondas por 5 minutos na potência máxima Junte as duas misturas e leve ao microondas por 15 minutos, mexendo nos 2 primeiros minutos e mais umas 2 vezes depois Ao tirar do forno bata um pouco com a colher para ficar uma massa bem uniforme. Coloque em forma para pudim untada com água e leve à
  2. Geladeira Em seguida faça uma calda com açúcar e água, leve ao microondas em um refratário, misture e deixe caramelizar por 8 minutos ou mais, até ficar com uma cor marrom clara. Cuide para não queimar Junte em seguida o abacaxi picado. Se for de lata não há necessidade de ferver, se for natural deixe ferver no microondas por 2 minutos. Despeje esta calda por cima do pudim depois que ele estiver frio e desenformado.
  3. Como congelar
  4. Você pode deixar o manjar na própria forma ou virá- lo em um prato. Congele em aberto, depois cubra com papel alumínio e coloque em um saco plástico. Congele a calda separadamente em um pote plástico com tampa.
  5. Como descongelar
  6. Tire o pudim, retire o plástico e o papel alumínio e leve à geladeira. A calda pode descongelar no microondas. Tire a tampa e leve o pote por 1 minuto na máxima e em seguida passe para um refratário, deixando descongelar completamente por mais 1 ou 2 minutos no microondas antes de jogá-lo sobre o pudim.
  7. Serve: 6 a 8 pessoas
  8. Calorias: 500 por porção
  9. Tempo Total de preparo
  10. minutos para preparar
  11. minutos no microondas

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