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Novembro 20, 2010 | Visitas: 10
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Marquise de Chocolate Coberta de Chantilly
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Ingredientes
  • •250 g de chocolate para culinária
  • •250 g de açúcar em pó
  • •250 g de manteiga sem sal
  • •100 g de fécula de batata
  • •4 ovos
  • Para a decoração
  • •400 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •5 colheres de sopa de açúcar em pó
  • •1 frasco de geleia de groselhas
  • •pérolas prateadas q.b.

Preparacao
  1. Num recipiente, em banho-maria, trabalhe na ordem seguinte:
  2. º. açúcar e a manteiga.
  3. º. o chocolate ralado diluído num pouco de água
  4. º. as gemas.
  5. Quando estiver tudo bem misturado, junte a fécula retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  6. Bata as claras em castelo firme e, envolva bem ao preparado anterior.
  7. Forre o fundo de uma forma com papel vegetal untado com manteiga.
  8. Deite a massa na forma e leve ao forno médio, em banho-maria, cerca de + ou – 1 hora.
  9. A água não deve ferver.
  10. Deixe arrefecer e desenforme.
  11. Bata a Nata Parmalat com o açúcar em chantilly.
  12. Cubra a marquise com o Chantilly, rodeie com a geleia e enfeite com as pérolas prateadas.

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