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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 3
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Massa de Feijão Fradinho
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Ingredientes
  • ½ kg de feijão fradinho cozido em água, escorrido e frio
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de coentro moído
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
  • sal a gosto
  • 1 clara
  • 1 ovo

Preparacao
  1. Num processador bata aos poucos o feijão fradinho cozido em água, escorrido e frio.
  2. Transfira para uma tigela e misture com margarina e amido de milho. Com as mãos vá incorporando nesta mistura coentro moído, pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal a gosto.
  3. Por último junte 1 clara e 1 ovo.
  4. Amasse bem até ficar macia.
  5. Pegue pequenas porções da massa.
  6. Forre o fundo e lateral de forminhas para empadinhas (já untadas). Recheie a seu gosto e feche bem as bordas com a massa de feijão fradinho.
  7. Numa panela com óleo quente frite a massa (com as forminhas junto). Quando estiver dourada, retire e coloque sobre papel toalha.
  8. Recheio de Carne Seca
  9. colheres (sopa) de margarina
  10. dente de alho picado
  11. cebolas picadas
  12. ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  13. ml de água
  14. kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  15. pimenta-do-reino branca moída a gosto
  16. colheres (sopa) de cheiro verde picado
  17. sal a gosto
  18. Confecção:
  19. Numa panela em fogo médio com margarina refogue alho picado e cebolas picadas até dourar.
  20. Acrescente farinha de trigo e mexa constantemente formando um roux. Adicione água e continue mexendo.
  21. Quando começar a soltar da panela junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada.
  22. Tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto e cheiro verde picado.
  23. Acerte o sal e deixe esfriar.
  24. Recheie as forminhas

 

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