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Outubro 7, 2011 | Visitas: 46
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MASSA FOLHADA
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Ingredientes
  • 50 g de açúcar
  • 1.5 dl de água (pode ser metade leite)
  • 400 g de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 g de margarina pastelaria

Preparacao
  1. Amassa-se numa tigela 300 g de farinha com água morna, a manteiga e o açúcar. Fica uma massa mole que depois se põe em cima do mármore e se vai amassando e misturando com as restantes 100 g de farinha. Trabalha-se bem a massa, até ao momento que se puxa e a massa estica sem rebentar; e deixa-se ficar durante 25 minutos coberta com um pano.
  2. Depois amassa-se a margarina até ficar bem desfeita e a seguir divide-se em 3 pedaços iguais.
  3. Estende-se a massa de maneira que fique um quadrado e barra-se com um pedaço de margarina. Dobra-se da direita para a esquerda. Depois da esquerda para a direita.
  4. Dobra-se ao meio de baixo para cima. Torna-se a estender a massa, repetindo-se esta operação três vezes, pondo de cada vez uma porção de margarina desfeita. Estende-se a massa até ficar com uns 4 milimetros de altura.

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