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Setembro 30, 2010 | Visitas: 17
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Massa Fresca com Conquilhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 80 g de Vaqueiro Refogado
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 1 kg de conquilhas (bem depuradas)
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • ½ pimento vermelho
  • 1 colher de chá de caril
  • 2 dl de natas
  • pimenta de moinho
  • água
  • 300 g de esparguete fresco
  • tomilho limão

Preparacao
  1. Leve a Vaqueiro ao lume com os dentes de alho descascados e picados. Assim que estiver derretida junte as conquilhas e deixe saltear até abrirem todas, as que não abrirem, deite fora.
  2. Entretanto ponha uma panela ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro, para cozer a massa.
  3. Deite fora as conchas e polvilhe as conquilhas com o caril. Junte o pimento cortado em cubos pequenos e leve de novo ao lume. Deixe aquecer bem. Entretanto introduza a massa na água que já deve ferver e coza durante o tempo indicado na embalagem.
  4. Tempere as conquilhas com sal e com pimenta moída na altura e regue com as natas. Deixe ferver 2 a 3 minutos. Escorra a massa misture-a com o molho de conquilhas e perfume com folhas de tomilho limão.
  5. Sirva sem demora.

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