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Outubro 7, 2011 | Visitas: 39
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MASSA FRESCA DE OVOS
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Ingredientes
  • ½ kg de farinha de trigo (ou mais se necessário)
  • 5 ovos
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 fio de azeite

Preparacao
  1. Coloque a farinha numa superfície lisa, de preferência de madeira, faça uma cova ao centro e coloque aí os ovos, a água, o sal e o azeite.
  2. Misture primeiro os ovos com a água e o azeite e vá incorporando, aos poucos, a farinha.
  3. Amasse bem, com persistência, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar meia hora.
  4. Divida a massa em três partes e estenda-a, até uma espessura de pouco menos de um milímetro, com o rolo sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte no tamanho desejado.
  5. Cozinhe por dois a cinco minutos, em abundante água salgada. Acrescente mais três minutos se usar a massa seca.

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