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Setembro 30, 2010 | Visitas: 0
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Massada de Atum à Marinheira
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • óleo Vaqueiro
  • 250 g de massa (fusili, conchas, laços, macarronete…)
  • louro
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • cebola picada
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • 300 g de miolo de camarão
  • 2 latas pequenas de atum
  • 1 frasco de molho de tomate
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Ponha ao lume um tacho com água temperada com sal, um fio de óleo Vaqueiro e, se gostar, 1 folha de louro e o cubo de caldo de marisco.
  2. Logo que ferver introduza a massa e coza até estar al-dente (entre 10 a 15 minutos).
  3. Enquanto isso deite um punhado de cebola picada num tacho, junte-lhe um a Vaqueiro com Azeite e leve a refogar. Adicione o miolo de camarão e logo que perca o “ar transparente” adicione o atum escorrido e o molho detomate. Prove, tempere com sal e, caso goste, com pimenta e deixe apurar durante o tempo que a massa demorar a cozer.
  4. Escorra a massa, junte-lhe o refogado de atum e camarão, mexa e enfeite como quiser… com azeitonas e folhinhas de manjericão, por exemplo.
  5. Sugestão
  6. Servir queijo ralado à parte numa tacinha é sempre uma boa ideia.
  7. O miolo de camarão pode ser substituído por miolo de berbigão, de mexilhão ou até por uma mistura de mariscos.

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