Dezembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Matapá de Abóbora
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Ingredientes
  • •200 grs de amendoim descascado e pisado
  • •1 cebola picada
  • •700 grs de camarões cozidos e descascados
  • •700 grs de folhas de abóbora
  • •2 dl de leite de coco
  • •2 tomates maduros
  • •piripiri q.b.
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo verde, mas mais grossas.
  2. Cozem-se em água temperada com sal e depois de cozidas deixa-se a escorrer num passador.
  3. Leva-se um tacho ao lume com o óleo e a cebola picada a alourar. Junta-se o tomate sem peles nem sementes e deixa-se cozer até desfazer-se.
  4. Adicionam-se a este refogado as folhas de abóbora escorridas. Juntam-se o leite de coco, os camarões cozidos e descascados e o amendoim pisado e desfeito em um pouco de água.
  5. Tempere com sal e gindungo.
  6. Leve novamente ao lume para apurar.
  7. Sirva acompanhado com Chima de Arroz (ver receita) ou arroz branco.
  8. * Caso não encontre folhas de abóbora pode confeccionar este prato com espinafres ou couve, embora eu goste mais com folhas de abóbora.

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