Maio 17, 2011 | Visitas: 8
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Mimos de Amêndoa
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •50 ml água
  • •125 gr. açúcar
  • •75 gr. miolo de amêndoa pelado e ralado
  • •10 gr. manteiga
  • •3 gemas
  • •1 ovo
  • •Amêndoa para decorar

Preparacao
  1. Unte com manteiga 6 formas individuais.
  2. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de fio. Verifique, mergulhando uma espumadeira na calda, que ao ser levantada, deverá formar um fio pouco resistente.
  3. Se o fio se quebrar, significa que foi atingido o ponto de fio. (Pessoalmente fiz assim, mas, aconselho só a deixar ferver cerca de ⅔ minutos e não esperar pelo ponto de fio, porque a mim aconteceu, que, quando juntei à amêndoa, teve tendência a caramelizar.Consegui dar a volta à situação, mas ainda assim formou uns grumos de amêndoa, que tive de retirar e deitar fora).
  4. A seguir, verta a calda sobre a amêndoa ralada.
  5. Adicione a manteiga derretida e fria e as gemas ligeiramente batidas com o ovo.
  6. Verta o preparado nas formas e leva ao forno a 190ºC em banho-maria, durante cerca de 35 minutos.
  7. Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme.
  8. Sirva os mimos decorados com amêndoa.

 

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