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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 4
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Minestrone completo
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Ingredientes
  • 250 gde carne bovina picada –
  • 2 colheres de sopa de manteiga –
  • l cebola picada – l dente de alho picado –
  • ½ alho-poró – 2 tomates picados, sem pele
  • nem sementes – 4 chávenas de chá de caldo
  • de carne – l talo de salsão picado –
  • l cenoura grande picada – l nabo picado –
  • 2 chávenas de chá de vagem picada –
  • l xícara de chá de repolho picado –
  • l xícara de chá de ervilha fresca –
  • sal e pimenta-do-reino –
  • ½ xícara de chá de macarrão
  • para sopa – queijo parmesão ralado
  • Guarnição (opcional):
  • fatias de pão italiano – azeite de oliva -sal – orégano

Preparacao
  1. Pique a carne e refogue-a numa panela com a manteiga. Acres­cente a cebola, o alho e o alho-poró e refogue mais um pouco. Junte o tomate e espere desmanchar. Adicione o caldo de carne, o salsão, a cenoura, o nabo e a vagem e deixe cozinhar até que esses ingredientes fiquem macios. Depois junte o repolho e a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a ervilha estiver cozida, adicione o macarrãozinho e cozinhe por mais alguns mi­nutos. Para preparar a guarnição, regue as fatias de pão com azeite de oliva, polvilhe com sal e espalhe um pouco de orégano por cima. Arrume-as numa as­sadeira e leve ao forno para torrar. Sirva o Minestrone bem quente, polvilhando cada porção com queijo ralado a gosto e acompanhando com a guarnição preparada.
  2. Observação: O Minestrone deve ficar com o caldo bem saboroso, sem que os ingredientes se desmanchem. Por isso eles não podem ser acrescentados à pa­nela ao mesmo tempo.

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