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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 1
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Molho de Escabeche Frito
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Ingredientes
  • ·
  • 1 colher de café
  • de colorau picante
  • ·
  • vinagre q.b.
  • ·
  • sal e pimenta em pó
  • q.b.
  • ·
  • 1 ramo de salsa
  • ·
  • 2 dl de azeite
  • ·
  • 3 cebolas
  • ·
  • 3 dentes de alho
  • ·
  • 1 folha de louro
  • ·
  • 1,5 dl de água
  • ·
  • 1 colher de chá cheia
  • de colorau doce

Preparacao
  1. Cozem-se no azeite as cebolas cortadas em rodelas finas, os
  2. alhos picados, a folha de louro e a salsa.
  3. Vai-se mexendo e quando a cebola começar a fritar, junta-se a água, na
  4. qual se desfez o colorau e o vinagre, consoante o gosto, e tempere c/sal e
  5. pimenta. Tapa-se e deixe ferver em
  6. lume brando, até a cebola ficar cozida.
  7. Rectifica-se o sal e deita-se sobre o peixe frito e frio.

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