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Setembro 17, 2011 | Visitas: 17
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MOLHO VERDE (1)
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Ingredientes
  • 30 g de salsa picada
  • 30 g de miolo de pão
  • 1 gema de ovo cozida
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 filetes de anchovas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de alcaparras
  • 2,5 dl de azeite
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Amoleça o miolo de pão no vinagre. Misture a salsa com o alho, as anchovas e as alcaparras finamente cortadas. Junte a gema de ovo esmagada e o miolo de pão espremido.
  2. Triture com a varinha mágica e, de seguida, adicione o azeite em fio, mexendo bem. Rectifique de sal e pimenta e deixe repousar durante, pelo menos, 2 horas.

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