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Novembro 20, 2010 | Visitas: 4
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Molotov 2 à JB
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Ingredientes
  • •0,5 l de claras de ovos
  • •300 g de açúcar
  • •1/4 colher de café de cremor tártaro*
  • •+- 150 g de caramelo **

Preparacao
  1. Obtenha as claras de ovos o mais fresco possível, tendo o cuidado de não as “sujar” minimamente com qualquer vestígio das gemas.
  2. Coloque todos os ingredientes num recipiente isento de qualquer gordura e bate de preferência na batedeira até obter um merengue firme.
  3. Coloque em forma untada e passada com açúcar em forno à temperatura de 160-170ºC por cerca de 10 min ou até o Molotov sair +- 5 cm da forma.
  4. Nota: O grande erro que se comete no Molotov é deixá-lo tempo demais no forno.
  5. * Vende-se nas farmácias.
  6. ** Para fazer o caramelo: Coloque +- 300 g de açúcar num tachinho, +- 1 dl de água e umas gotas de limão. Leve ao lume e deixe ferver até ficar com cor castanho-escuro. Retire do lume e coloque +- ½ copo de água sobre o caramelo, com cuidado, pois o caramelo irá saltar. Deixe arrefecer e guarde o caramelo. Este deverá ficar com uma textura cremosa, e não líquida.

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