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Setembro 10, 2010 | Visitas: 3
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Mousse de gengibre
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Ingredientes
  • Para 8 a 10 pessoas
  • 4 folhas de gelatina
  • água
  • raiz de gengibre
  • 5 dl de leite
  • 4 ovos
  • 80 g de açúcar

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Pele um pedaço com cerca de 6 cm de raiz de gengibre, rale-o e junte ao leite.
  3. Leve ao lume e quando começar a ferver, retire do lume e coe através de
  4. um passador de rede fina. Adicione a gelatina escorrida e mexa até
  5. estar dissolvida.
  6. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Adicione metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até estarem fofas e esbranquiçadas.
  7. Noutra tigela bata as claras até fazerem espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
  8. Envolva
  9. suavemente as claras na gemada. Adicione depois o leite, já morno ou
  10. frio, a pouco e pouco e misturando delicadamente. Deite numa taça ou
  11. distribua por taças individuais e leve ao frigorífico.
  12. Sugestão
  13. Sirva a mousse de gengibre em colheradas com queques de fruta.

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