Agosto 1, 2010 | Visitas: 2
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Mousse de Pêra
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Ingredientes
  • • 6 pêras (bem maduras)
  • • 2 colheres (chá) de adoçante em pó
  • • sumo de 1 limão
  • • 1 vagem de baunilha
  • • 2 folhas de gelatina branca
  • • pistácios moídos e água q.b.

Preparacao
  1. Descasque as pêras (reserve uma metade não descascada para decorar). corte-as ao meio e
  2. retire-lhes as sementes. Corte as metades em fatias. Leve-as ao lume com o adoçante, o
  3. sumo de limão, 0,5 l de água e a vagem de baunilha, partida ao meio. Depois de ferver,
  4. junte as fatias de pêra e cozinhe durante 20 minutos. Escorra-as, retire a vagem e deixe
  5. ferver durante mais alguns minutos. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as
  6. e dissolva-as no caldo, mexendo com uma colher de pau. Triture as pêras e incorpore na
  7. calda o puré obtido. Distribua este preparado por forminhas individuais e, depois de frio,
  8. leve ao frigorifico, durante 4 horas. Antes de servir, desenforme, polvilhe com os pistácios
  9. e acompanhe com a metade de pêra reservada.

 

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