Fevereiro 19, 2011 | Visitas: 4
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Mousse de Uva
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Ingredientes
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ½ xícara de suco de uva concentrado
  • 1 ½ xícara ( 360 ml ) de creme de leite fresco
  • Uvas tipo rubi para decorar
  • MOLHO:
  • ¾ de xícara de suco de uva concentrado
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de maizena

Preparacao
  1. Unte levemente com óleo uma forma com capacidade de 2 litros, passe em água fria e reserve deixando-a virada de boca pra baixo para escorrer o excesso de óleo.
  2. Prepare a musse:
  3. numa tigela coloque o vinho, polvilhe com a gelatina e reserve.
  4. Na tigela da batedeira coloque as claras e ½ xícara do açúcar, e bata até obter um merengue.
  5. Reserve.
  6. Leve a gelatina ao fogo brando em banho-maria, e mexa com colher de pau até dissolver.
  7. Junte o suco de uva e misture bem.
  8. Tire do fogo acrescente as claras batidas, e misture delicadamente e reserve.
  9. Coloque o creme de leite e o açúcar restante em outra tigela e bata até obter uma mistura bem espessa.
  10. Junte a mistura preparada e, com uma espátula misture delicadamente até ficar homogéneo.
  11. Despeje a mistura na forma reservada, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou até que fique firme.
  12. Enquanto isso prepare o molho:
  13. coloque o suco de uva, o vinho, o açúcar e a maizena numa panela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, cozinhe por cerca de 3 minutos ou até obter um molho espesso. Tire do fogo e deixe esfriar.
  14. Desenforme a mousse num prato de servir e decore com uvas tipo rubi.
  15. Sirva acompanhada do molho á parte.

 

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